El evento es una celebración de la cocina tradicional del litoral de Paraná, teniendo como gran protagonista la Cambira, un plato hecho con lisa seca y ahumada, acompañado de pirão (puré de harina de mandioca) y plátano.
Cómo funciona el festival: a diferencia de una fiesta en un solo lugar, el festival funciona como un circuito gastronómico que se extiende por diversos establecimientos de la ciudad.
Restaurantes participantes: alrededor de 40 establecimientos suelen integrar el recorrido, ofreciendo desde la receta tradicional hasta reinterpretaciones modernas del plato típico.
Concurso gastronómico: uno de los momentos más esperados es la competencia que elige las mejores recetas en categorías como «Cambira Tradicional», «PF Caiçara» y «Petisco Caiçara».
Día de la Cambira: celebrado oficialmente el 18 de julio, con talleres y actividades especiales dedicadas a la valorización de este patrimonio cultural.
Qué probar: además del plato principal, el festival destaca la pesca de la lisa, que ocurre entre mayo y julio y abastece a los restaurantes con pescado fresco para diversas preparaciones. Encontrará opciones que van desde bocadillos rápidos hasta cenas completas, celebrando ingredientes como mariscos, harina de mandioca y especias regionales.
